La Capella R19 Kommande följt av tre veckors maceration

följt av tre veckors maceration med daglig nedtryckning av skalhatten

Jordlagret är relativt djupt och utgörs av märgel och kalksten

Vinet visar djup och komplexitet med tydlig mineralitet

Gott till tarte flambée ("flammkuchen") med rökt sidfläsk

eller genom något års lagring

La Capella R19 Kommande följt av tre veckors macerationChampagne av ren meunier frn den ypperliga rgngen 2019. Druvorna kommer frn den branta backen ovanfr Barzy sur Marne (0,4 ha). Vinet jste spontant i anvnda fat med nio mnader p jstfllningen. Buteljerat i juni 2020 och degorgerat utan dosage i januari 2022. En relativt fyllig champagne med druvsortens givande mittfrukt: gulppliga toner fint balanserade med ltt oxidativa inslag och energisk mineralitet. Ett vin med mnga tnkbara matchningar i matvg. Vi