Ailleurs 2019 Utan beskrivning övriga hela klasar

övriga hela klasar

följt av spontan jäsning och lagring på jästfällningen i gamla stora ekfat (foudres)

kryddig karaktär med tydlig mineralsälta

7 ha) med 7 500 rankor per hektar

Cyril Fhal kallar det själv för ”burgundiskt”

Ailleurs 2019 Utan beskrivning övriga hela klasarEn kristallklar och uttrycksfull rgngschampagne p chardonnay frn lieu dit Cornouiller i Fontette. Hr mter druvan den kimmeridgiska kalk och lerjord som ger vinet sin distinkta mineralitet, elegans och djup. Druvorna pressas varsamt i en pneumatisk horisontalpress och vinet jser spontant i ggformad betong, fljt av elva mnaders vila p jstfllningen. Ingen svavel tillstts i ngot steg. Buteljerad utan filtrering i september 2019 och drefter 26 mnader sur