Saishikomi (dubbelbryggd japansk soja) - Sakae Shoyu - 200 ml japanskt ris yumegochi pärliga korn: Yumegochi har större

pärliga korn: Yumegochi har större korn än de flesta japanska sorter – lystrigt

Perfekt tillbehör till nästan allt japanskt

Vid statisk jäsning får saken i stället stå orörd i öppna kar medan ättiksyrabakterierna långsamt arbetar sig genom vätskan från ytan och ner

Sushivinäger – Shobun – 300 ml 119 kr

Roux inbakad: currysåsen reder sig själv

Saishikomi (dubbelbryggd japansk soja) - Sakae Shoyu - 200 ml japanskt ris yumegochi pärliga korn: Yumegochi har störreDet hr r den sortens soja som gr att du frstr varfr saishikomi har en egen kategori. Sakae Shoyu frn Shizuoka dubbelbryggd i cederkar av ett familjedrivet bryggeri grundat 1795 r en soja med sammetslen kropp, mjuk slta och en lng elegant finish som sitter kvar lnge. Saishikomi betyder att man brygger om: frdig shoyu anvnds istllet fr saltlake i den andra jsningen. Resultatet r ttare kropp, mrkare frg och hgre umami. Lite rcker mycket. Den briljerar