Cotes Du Jura Vin De Paille Pignier Jura - 37,5 cl, 2018 Allegrini där kalk- och lerhaltiga jordar

där kalk- och lerhaltiga jordar samt god dränering ger koncentration och aromatisk precision

På gommen är vinet friskt och livfullt med en mjuk mousse som förstärker de fruktiga aromerna och ger plats åt en krämig textur med inslag av citrus

Druvorna avstjälkas varsamt och jäser temperaturkontrollerat i ståltank med regelbundna nedtryckningar av skalmassan och överpumpningar för att extrahera färg och arom utan hårdhet

Efter selektering pressas druvorna varsamt och jäser vid kontrollerad temperatur för att maximera uttryck och elegans

Om du vill hålla det mer traditionellt är Bordeaux-delen självklar

Cotes Du Jura Vin De Paille Pignier Jura - 37,5 cl, 2018 Allegrini där kalk- och lerhaltiga jordarDomaine Pignier Vin de Paille 2018 av Savagnin frn Jura bjuder p djup, honung och frisk balans, formad av kalkrik jord och gammal hantverkstradition. Om vinet Domaine Pignier ligger i Ctes du Jura och arbetar bde ekologiskt och biodynamiskt, ngot som passar den hr typen av vin dr koncentration och friskhet mste g hand i hand. Jordarna av kalk och lera ger bra frutsttningar fr aromatisk druvmognad, och i Jura handlar mycket om att lta druvorna uttrycka