Perséverance et patience 2022 Vinlådor Hela klasar jäser spontant med

Hela klasar jäser spontant med sju respektive fem dygns maceration innan korgpressning och buteljering i maj 2024 under kronkapsyl

spontan jäsning och total frihet från tillsatser

mineralitet och en stark känsla av ursprung

Smaken är kryddig med inslag av röda bär och peppar

medan smaken är spänstig och frisk med ungdomlig energi och lätt tanninstruktur

Perséverance et patience 2022 Vinlådor Hela klasar jäser spontant medVissa viner krver tid. Persverance et patience 2022 r ett sdant. Namnet syftar p den lnga uppvxten hela 36 mnader p jstfllningen i neutrala fat dr tlamod och precision fr forma varje detalj. Resultatet r ett Saint Bris med djup, struktur och tydlig personlighet. Vinet grs av Melissa Bazin och Romain De Moor frn en liten ekologiskt odlad parcell om endast 0,45 hektar p fossilrik Kimmeridge lera. 75 % av druvorna pressas direkt medan 25 % fr en kort