Pinot Noir Bildstoecklé 2022 Julie Balagny Vi gillar det till benmärgstoast

Vi gillar det till benmärgstoast med extra mycket persilja

hallon och örter

Smaken är tät och strukturerad med fin energi och integrerad strävhet

Perfekt till en avslappnad fredagskväll med enklare mat som charkuterier

Ren och energisk med textur från jästfällning

Pinot Noir Bildstoecklé 2022 Julie Balagny Vi gillar det till benmärgstoastEtt av Bruno Schuellers referensviner fr pinot noir, gjort p stockar planterade 1990 i lieu dit Bildstoeckl en flack nordsluttning strax utanfr Obermorschwihr i Alsace. Jordmnen r mager och kalkrik, helt utan lerinslag, vilket ger druvorna ett tydligt och fokuserat uttryck. Druvorna odlas med ekologiska metoder och biodynamiska influenser, utan certifiering. Jsningen sker spontant med cirka fyra veckors maceration, dr skalmassan tidvis trycks ner