Arcane 2023 Saknar mat T’as pas du schiste är

T’as pas du schiste är det mest lagringsorienterade röda från Catherine Riss - väl värt att vänta på

Den aktuella varianten kallas 'catarratto extra lucido' och ger lägre uttag med högre kvalitet

Slarina ger låga skördeuttag och det var orsaken till att druvsorten nästan försvann till förmån för mer högavkastande sorter som barbera

De avstjälkade druvorna jäste spontant med fyra veckors maceration

Ett underbart vin – lika gott som det är

Arcane 2023 Saknar mat T’as pas du schiste ärDenna pinot noir frn Chautagnes rda jordar r tillverkat med lika delar hela klasar och avstjlkad frukt. Vinet har spontanjst och vilat ett r i anvnda Bourgognefat utan klarning, filtrering eller tillsatser. Smaken bjuder p rda br, kryddor och en ltt rkighet. Med frisk syra och silkeslena tanniner r det tilltalande nu men kommer att utvecklas med lagring i upp till fyra r fr strre komplexitet. Det passar utmrkt till sparris och potatissallad med