Les Hautes Vignes 2017 Tilldelning fruktig och frisk – med

fruktig och frisk – med toner av körsbär

och jäsningen sker spontant med två veckors maceration i hela druvklasar

Hela klasar fick en försiktig pressning i korgpress under fyra timmar och vilade sedan över natten innan musten drogs om till små

Ett smakrikt orange vin med frisk syra

Parcellen ligger i övre delen av läget

Les Hautes Vignes 2017 Tilldelning fruktig och frisk – medChampagne p lika delar chardonnay och meunier frn lieu dit Mont Benoit i Villers aux Nuds. Hr, i den vre delen av sluttningen, ger det sydostvnda lget och den kalkrika jordmnen av lera och silt p kritgrund bde precision och energi. Rankorna planterades 1962 med ett massalt urval frn ldre stockar, vilket bidrar till vinets komplexitet och djup. Efter skrden pressades druvorna varsamt i en traditionell Coquard press (2000 kg). Musten fick jsa spontant i