Pinó 2024 rariteter 3 hektar i en södersluttning

3 hektar i en södersluttning med mager jordmån (40 cm jordlager) av lera ovanpå vittrad schist med järnoxid och vulkaniska inslag

Vinet jäste spontant i tankar av betong eller glasfiber och buteljerades helt utan tillsatser

jäste spontant i öppna ekståndare med tio dygns maceration

Dricks svalt och helst samma kväll som det öppnats

struktur och en förnimmelse av havssälta

Pinó 2024 rariteter 3 hektar i en södersluttningPinot noir frn Montemelino i Umbrien, odlad i sydvstlge p 250300 meters hjd. Klimatet pverkas av sjn Trasimeno och jorden bestr av lera och kalkstensberggrund. Spontan jsning med tio dygns maceration i ppna glasfibertankar utan temperaturkontroll. Vinet vilade i tank och buteljerades vren 2025, ofiltrerat och utan klarning. Elegant och ltt pinot med rda br, fin syra och rtig avslutning. Gott till pasta med frska tomater, kapris och vitlk!