Tapis Rouge 2023 Kommande och ett friskt och koncentrerat

och ett friskt och koncentrerat på côt

och musten fick ett drygt dygns klarning genom kall sedimentering

Efter pressning vilade vinet sju månader i äldre fat

Som vanligt hos Courtois jäste druvorna spontant i tank och vinet fick därefter en lång lagring i äldre barriques - hela 30 månader

purjolök och örter

Tapis Rouge 2023 Kommande och ett friskt och koncentreratRd bourgogne frn av parets parceller i Saint Bris om en halv hektar pinot noir planterade 1978. De hela druvklasarna jste spontant i ppna ekstndare. Macerationen varade 22 dygn med ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva mnader i sm anvnda bourgognefat utan omdragning, innan assemblage i tank. Buteljeringen gjordes i september 2024 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd. Skinande