Completo 2023 (1 liter) rariteter citrus och mjuka tanniner samsas

citrus och mjuka tanniner samsas med fin salinitet och livlig energi

medan resten macererade i fem dagar med trompette-teknik

Druvorna skördades vid hög mognad utan botrytis

Dricks gärna till crudo/ceviche eller färsk getost

Lättare och mer blommigt än tidigare år

Completo 2023 (1 liter) rariteter citrus och mjuka tanniner samsasEtt generst och saftigt rtt vin frn San Marzano Oliveto i Monferrato, Piemonte, dr barbera str i centrum tillsammans med dolcetto och mindre andelar freisa och cabernet franc. Druvorna kommer frn ekologiskt odlade vingrdar med kalkhaltig silt, mrgel och inslag av lera. Jsningen sker spontant i stora glasfibertankar, fljt av vila utan klarning eller filtrering. Endast en liten mngd svavel tillstts fre buteljering. Completo 2023 r precis vad namnet