Milky Queen - Wakai Noen - japanskt ris - 1,8 kg tipo 0 mjöl italienskt Snabbpickles: skiva gurka/daikon

Snabbpickles: skiva gurka/daikon

Bronsvalsad yta: sträv textur som greppar sås och ger snygg emulsion i pannavändningen

platta strån som greppar sås bättre än spaghetti – och med den där sträva bronsytan som gör att allt fastnar snyggt

Jag lovar att du kommer känna det i smaken – en rund

Shibanuma Ohitachi – soja till sushi 89 kr

Milky Queen - Wakai Noen - japanskt ris - 1,8 kg tipo 0 mjöl italienskt Snabbpickles: skiva gurka/daikonDet hr r den sortens ris som gr att du frstr varfr japaner pratar om ris som vi pratar om vin. Milky Queen frn Wakai Noen i Shiga en av Japans mest prisbelnta rissorter, odlad av en familj som har hllit p med det hr sedan 1613. Knt fr sin lga amylooshalt, mjuka stma och en elastisk klibbighet som hller riset saftigt och glansigt ven nr det svalnat. Det hr r ett premiumris som r gjort fr att avnjutas med milda tillbehr inte drnkas i starka smaker.