Tir à Blanc 2022 Utan bild Buteljering via gravitation

Buteljering via gravitation

En relativt fyllig champagne med druvsortens givande mittfrukt: guläppliga toner fint balanserade med lätt oxidativa inslag och energisk mineralitet

Buteljering via gravitation direkt från faten utan klarning eller filtrering

De hela druvklasarna jäste spontant i öppna ekståndare med femton dygns maceration och bara försiktig bearbetning av skalmassan

Rött vin av pinot noir från lieu-dit Les Riaux i byn Corpeau

Tir à Blanc 2022 Utan bild Buteljering via gravitation2022 blev sorgligt nog den sista rgngen fr Alain Castex. Tir Blanc r hans vita vin av druvsorterna macabeu, muscat blanc, muscat d'alexandrie och grenache gris, allt frn sekelgamla stockar. Marken r belgen i Trouillas, strax sder om Perpignan och en bit in frn havet. Med direkt press, kort period i tank och buteljering redan p senhsten r vinerna gjorda fr att mogna frdigt i flaskan och n sitt fulla uttryck. Prva till wok p rekokyckling, cashewntter