Pinot Noir ‘Sélection’ 2021 mineraligt svamprätter

svamprätter

Solo MM är hans bästa vingårdsselektion

Jordmånen är kalkrik

De avstjälkade druvorna jäste spontant i betongtank med två veckors maceration och tolv månaders vila innan buteljering

som består av fyra femtedelar pressmust samt resten självrunnen must

Pinot Noir ‘Sélection’ 2021 mineraligt svamprätterRtt vin av pinot noir frn Ginglingers kalkstensmarker i Pfaffenheim. Druvorna pressades direkt och musten jste sedan spontant i tank. Vinet vilade p sin jstfllning i en traditionell ekliggare fram till buteljering i september 2022. Den svala rgngen gav en liten skrd, men sunda jsningar med rena och friska aromer. Vinet har hunnit f en fin utveckling och hller minst ett dygn i ppnad flaska. Gott till helstekt kyckling med grddss och hasselbackspotatis.