Bourgogne blanc 2024 Julie Balagny Jäsning med 'pied de cuve'

Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och fyra dygns skalmaceration innan pressning

både i färg och smak

Servera lätt kylt till sommarens rätter som fläskkarré eller kyckling

Druvorna kommer från en lätt norrsluttning på platån ovanför byn Buxières-sur-Arce

allt från gamla stockar

Bourgogne blanc 2024 Julie Balagny Jäsning med 'pied de cuve'En ung vit Bourgogne gjord p inkpt chardonnay frn Mconnais. De kalkrika jordarna i omrdet ger ett tydligt mineraliskt avtryck, och vinet har spontanjsts i rostfria stltankar under noggrann temperaturkontroll. Drefter genomgick det malolaktisk omvandling och vilade sju mnader p jstfllningen innan det filtrerades varsamt och buteljerades. Friskt och fruktigt med fin mineralitet och en len textur. Servera svalt, grna kring 810 C, och njut direkt. Eller