Formidable 5SO 2024 Saknar vinbonde Frukten avstjälkades för hand och

Frukten avstjälkades för hand och jäste spontant med två månaders skalmaceration utan aktiv extraktion

chenin blanc och chardonnay

Ett lättare rött med ljusare färg

Jäsningen inleddes med ett par dygns maceration på skalen innan pressning

och ett lägre i dalen med röd lerjord på kalksten

Formidable 5SO 2024 Saknar vinbonde Frukten avstjälkades för hand ochEtt rtt vin p cinsault nr druvan r som mest trstslckande. Handskrdad frn vinmarken "Sgrairals", dr ler och kalkstensjord ger struktur t ett vin som annars r en studie i ltthet. Avstjlkade druvor spontanjsta i betong, med sex dygns skonsam maceration mer infusion n extraktion fljt av knappt ett rs vila i samma tank. Ingen klarning, ingen filtrering, inga tillsatser. Doft av rosor och rda br. Josigt, lskande och helt otvunget. Drick det grna svalt.