Ri-Fol Bianco 2024 raiter Gott till pâté en croute

Gott till pâté en croute med grönsallad

Doften är frisk och inbjudande med citrus

Garance är en röd bourgogne som visar upp pinot noir som den egentligen är

Druvorna kommer från Alessandro Violas ekologiska odlingar strax utanför Alcamo – sydöstvända lägen på kalkrik lera och sand

utan filtrering

Ri-Fol Bianco 2024 raiter Gott till pâté en crouteRi Fol r ett torrt mousserande vin gjort p moscato bianco, framstllt med Ezio Cerrutis egen variant av metodo classico. Basvinet (det stilla Fol) jser spontant i betongtank. En liten del av druvmusten fryses ned under tiden och tillstts sedan p vren fr att starta den andra jsningen i flaskan. Vinet r inte degorgerat, vilket gr att en ltt fllning eller lite grumlighet kan finnas kvar i flaskan. Det bidrar snarare till vinets charm. Inga tillsatser och