Chablis 'Le Vendangeur Masqué' 2023 mineraligt omkring 1300 meter över havet

omkring 1300 meter över havet

medan 'Clardy' har en mer komplex jordmån

Jordbruket är ekologiskt och arbetet sker delvis med hjälp av häst

Jorden består av tyngre rödgul kalklera som ger starkt mineraliskt avtryck

Här får vi mörkare toner i frukten

Chablis 'Le Vendangeur Masqué' 2023 mineraligt omkring 1300 meter över havetLe Vendangeur Masqu ("den maskerade skrdaren") r den etikett De Moor anvnder nr de skrdar frukt frn andra odlare eller frn egna marker som nnu inte r ekologiskt certifierade. I detta fall handlar det om chardonnay frn yngre rankor p ett par nyligen vertagna parceller omkring byn Courgis, sammanlagt 0,8 hektar. Typiskt fr Kimmeridgien bestr jordarna av kalksten och kalkrik mrgel med marina fossiler. Jordbruket har bedrivits med ekologiska metoder i tio