Ask Variant:165 g Grundtanken med osten: Att skapa

Grundtanken med osten: Att skapa explosiv smak genom att skapa de optimala förutsättningarna för smakutveckling och möjliggöra en kort men intensiv blomningsperiod innan osten bleknar och dör

De första fem veckorna får Sort Himmel mogna i hög luftfuktighet och temperatur

Knäckebrödet fungerar utmärkt till både ost och smör

Efter avslutad provning

Vi serverar både hårda och mjuka ostar samt drycker både med och utan alkohol

Ask Variant:165 g Grundtanken med osten: Att skapaTradition och rk Vi blev inspirerade av de gamla danska traditionerna fr rkning av ost. Drfr skapade vi Ask som en nytolkning av den klassiska, rkta osten frn Fyn. En dag i veckan tillverkar vr ostmstare p TroldhedeMejeri en liten mngd vitmgelost fr hand, tillfr rk via saltlake och tillfr sedan osten pulveriserad aska. Smaken av rk integreras i hela osten. Inifrn och ut. Grundtanken med osten: Att gra en nytolkning av den klassiska rkta osten frn Fyn.