La Folle Blanche 2023 mineraligt Efter pressning fick vinet vila

Efter pressning fick vinet vila sju månader i äldre fat

Frukten kommer från en halv hektar med 40 års snittålder i Prieuré des Gastines

Vinet har hunnit få en fin utveckling med mjukt kryddig känsla

som består av kalksten ovanpå fossilrik lera och kalkstensgrund (Kimmeridgien)

Efter pressning jäste vinet ut och vilade tio månader på jästfällningen i lika delar använda fat och tank

La Folle Blanche 2023 mineraligt Efter pressning fick vinet vilaLa Folle Blanche r gjort just av druvsorten folle blanche frn stockar med minst 60 rs lder. Marc Pesnot skrdar relativt sent fr att f en fylligare och mer mogen frukt n vad som r vanligt i omrdet. Dessutom lter han sina viner fullflja den malolaktiska omvandlingen fr att ge lite mer rondr. Vinerna upplevs smtt krmiga och mineraliska s att det pirrar p tungan. Efter lngsam pressning jste musten spontant i tank med ett knappt rs vila p jstfllningen.