Bourgogne Côte d'Auxerre 2019 Kommande Vi gillar det till benmärgstoast

Vi gillar det till benmärgstoast med extra mycket persilja

Chardonnay från ett läge i Puligny-Montrachet som kallas 'La Corvée aux Moines'

mourvèdre

Fem månaders mognadslagring i äldre fat

Vinet spontanjäser i öppna ekståndare och lagras i 30 månader på en blandning av italienska botti

Bourgogne Côte d'Auxerre 2019 Kommande Vi gillar det till benmärgstoastRtt vin av pinot noir. Druvorna kommer frn vnnen Nicolas Lemain i byn Saint Bris. Hans marker ligger i sluttningar p 210 250 meters hjd med kalkrika lerjordar av Kimmeridge typ. De hela druvklasarna jste spontant i ppna ekstndare med femton dygns maceration och bara frsiktig bearbetning av skalmassan. Efter pressning vilade vinet ett r i anvnda sm bourgognefat. Den varmare rgngen gav ett vin med mrkare nyanser och bestmd struktur. Vi gillar det till