Poiré de Loup 2020 josigt Vinet jäste av egen kraft

Vinet jäste av egen kraft i gamla fat med arton månaders vila på jästfällningen

nyanserade och fulla av energi

De hela klasarna jäste spontant i öppen tank under naturligt bildad koldioxid med två veckors maceration

Alla är helt utan tillsatser

Chablis 1er Cru ‘Mont de Milieu’ 2022 kommer från en solig sluttning på Mont de Milieu

Poiré de Loup 2020 josigt Vinet jäste av egen kraftEn proncider med sjl och historia, gjord p den lokala sorten poire de loup frn mycket gamla trd i byarna runt Le Perche, Loir et Cher. Jordarna hr r fossilrika och sandiga, vilket ger frukten bde elegans och liv. Frukten skrdades 2020 och cidern jste spontant i tank innan den buteljerades ofiltrerad fr att jsa klart p flaska enligt mthode ancestrale. Degorgerad fr hand sommaren 2021. Resultatet r en naturligt mousserande proncider med ltt stma (demi