Sève 'En Barmont' Blanc de Noirs 2017 Utan bild Druvorna skördas för hand och

Druvorna skördas för hand och avstjälkas varsamt över en perforerad skärm innan spontan jäsning med två veckors maceration i hela klasar

La Petite Oseille - ängssyra på svenska - kommer från ett läge i Moulin-à-Vent

Årgångsbetecknad pinotchampagne från lieu-dit En Barmont - ett brant sydöstläge i Les Riceys med röd lera och kalksten av Kimmeridge-typ

Vi gillar det till rimmad oxbringa

Perfekt som apéritif eller till en sallad med romanesco

Sève 'En Barmont' Blanc de Noirs 2017 Utan bild Druvorna skördas för hand ochrgngsbetecknad pinotchampagne frn lieu dit En Barmont ett brant sydstlge i Les Riceys med rd lera och kalksten av Kimmeridge typ. Vinet jste spontant i i anvnda medelstora fat med tio mnaders vila p jstfllningen. Buteljeringen gjordes i juli 2018 utan filtrering och flaskorna lg sedan 65 mnader 'sur lattes'. Degorgerad i januari 2024 utan dosage (Brut Nature). Vi gillar champagnen till stekt vit fisk med rikligt med beurre blanc.