Vin Nu rouge 2023 Gamay Med gamla stockar

Med gamla stockar

Degorgerat  för hand i december 2023 utan dosage

Den långa tiden på fat behövs för att hantera den galna intensiteten i det här kraftfulla

Hela druvklasar jäste spontant i sluten glasfibertank under koldioxid

Efter avslutad jäsning drogs vinet om till lika delar krukor av terrakotta och använda fat för tio månaders vila på jästfällningen

Vin Nu rouge 2023 Gamay Med gamla stockarVin Nu Rouge r mestadels grenache med en mindre andel merlot, frn jordar av kalkblandad lera och basalt. Efter avstjlkning jste druvorna spontant i tank med dryg en veckas maceration och ett knappt rs vila, utan ngra som helst tillsatser p sin vg till flaska. Vinet har gott om pigg saftig frukt och krydda utan alkoholvrme. Dricks grna svalt och hller utan problem tills nsta kvll i ppen flaska. Vi gillar det till kttbullar med lingon.