Le Rouge 2023 saknar bild Jacquère fick en försiktig sedimentering

Jacquère fick en försiktig sedimentering (débourbage) innan spontan jäsning i en blandning av rostfria ståltankar och terrakottaamforor

Efter pressning vilade vinet elva månader på jästfällningen

som varit med oss från start och som år efter år fortsätter att förfina och vässa sitt uttryck

Hela druvklasar jäste spontant i öppen tank

Efter pressning vilar vinet tolv månader i gamla fat följt av tre månader i tank innan det buteljeras utan klarning

Le Rouge 2023 saknar bild Jacquère fick en försiktig sedimenteringEtt rtt frn Domaine de la Loue gjort p lika delar trousseau och pinot noir, hmtade frn Catherines olika parceller i norra Jura. rgngen gav en liten skrd efter vrfrost, och stockarnas lder varierar mellan 20 och 56 r. Jorden bestr av rd mrgel, kalksten och kalkrik lera. Vinet r ett krleksfullt uttryck fr Catherines favoritdruva, trousseau, och br med sig en tydlig koppling till hennes pappa en liten hyllning till de rtter som alltid inspirerat hennes