CC 2022/2023 Höstviner gjort på den lokala druvan

gjort på den lokala druvan Spergola från högt belägna vingårdar (300 m

Jättegott

Även här arbetade Julie uteslutande för hand med biodynamiska metoder

Barbera från nyövertagna vinmarker i Costigliole d’Asti och en mindre andel från Starderi i Neive

Gott till crudo av tonfisk med soltorkad tomat och olivolja

CC 2022/2023 Höstviner gjort på den lokala druvanSmtt elektriskt vitt vin gjort p cirka 80 % chardonnay och resten chenin blanc och sauvignon blanc. Frukten kommer frn ekologiska odlare i tre olika omrden: Puy de Dme i Auvergne, Coteaux du Layon i Anjou och Sologne i Touraine. Hr mts kalkstensjordar frn Auvergne med vittrande schist och sandiga lerjordar lngre vsterut. De hela druvklasarna pressades direkt och jsningen skedde spontant i medelstora ekliggare och tank, dr vinet vilade minst ett r p