Hallå från Collecapretta! Gamay följt av elva månaders vila

följt av elva månaders vila på jästfällningen

där jordarna är alluviala och består av istidsmorän med en relativt hög andel lera

andra färska bär eller en klassisk jordgubbstårta

Efter en varsam pressning av hela klasar inleddes jäsningen med en naturlig pied de cuve innan vinet fick vila arton månader på jästfällningen i äldre alsaciska ekliggare

Frukten kommer från yngre stockar planterade i terrasser på 550-600 meters höjd med jordar av vittrad granit

Hallå från Collecapretta! Gamay följt av elva månaders vilaMat och drickvnliga vita, orangea och rda viner frn familjen Mattioli i sdra Umbrien. Vi har jobbat med Collecapretta i drygt tio r och varje ssong frundras vi ver det alldeles egna och unika uttrycket av druvorna de jobbar med. Det r viner med bde djup och lngd utan att bli fr tunga, som dricks lika vl sjlva som till mat. Familjens vingrdar ligger p ungefr femhundra meters hjd, med jordar som r en blandning av jrnrik lera och kalk. I vinmarkerna