Les Aussigouins 2023 Utan pris Mot slutet av macerationen trampades

Mot slutet av macerationen trampades skalhatten till fots

så gott som det är nu att det känns omöjligt att motstå

med sexton månaders lagring på jästfällningen

ingen klarning

Jämfört med grannappellationen Morgon är uttrycket något lättare

Les Aussigouins 2023 Utan pris Mot slutet av macerationen trampadesKraftfullt och energiskt vitt vin av chenin blanc frn Mont Benault i Faye d'Anjou. Lget vnder sig t sydvst ovanfr floden Layon. Stockarna bestr av yngre och ldre rankor, ungefr lika delar p 15 och 60 r, och r djupt rotade i vittrad schist. Druvorna skrdades vid full mognad utan inslag av botrytis. Hela klasarna fick en lngsam pressning, nrmare ett dygn, innan musten drogs om till ldre barriques fr spontan jsning och tio mnaders vila p jstfllningen