Envol 2018 Vinlådor småsten och sand

småsten och sand

Vinet har jäst spontant i rostfria ståltankar med temperaturkontroll och fem månaders vila på jästfällningen

Efter pressning vilade vinet närmare två år på jästfällningen i en äldre ekliggare

Vinet jäste spontant med hela trettio månaders lagring på jästfällningen i äldre fat

Friskt och fruktigt med inslag av citrus

Envol 2018 Vinlådor småsten och sandrgngschampagne av pinot noir frn Horiots hemby Les Riceys, med sin typiska jordmn av kalkrik Kimmeridge lera. Vinet jste spontant i en ggformad betongtank med elva mnaders lagring p jstfllningen. Inga tillsatser svavel har anvnts i ngot moment av framstllningen Buteljerad i september 2019 utan filtrering. 26 mnader 'sur lattes'. Degorgerad 22 11 22 utan dosage (Brut Nature). Vi gillar det till benmrgstoast med extra mycket persilja.