Inside I’m a boat built of paper 2022 mineraligt där jorden består av vittrad

där jorden består av vittrad gnejs och rik humus

varefter den spontana jäsningen tog fart i rostfri ståltank

med 10–12 dagars maceration

svamprätter

Sett till det varma klimatet presenteras här en förbluffande frisk och klar röd frukt samt en elegant struktur som bidrar till hög drickbarhet

Inside I’m a boat built of paper 2022 mineraligt där jorden består av vittrad100 % grenache noir, frn gamla vinstockar planterade 1956 av Jocelyne och Grald Oustrics far (Le Mazel). Druvorna skrdades med hg mognad, bevarad frschr och en precis beska. En del av druvorna avstjlkades, medan resten pressades direkt. Musten frn direktpressen och de avstjlkade druvorna macererade tillsammans i en mnad innan omtappning, jsning och fortsatt lagring p jstfllningen i gamla barriques under tv rs tid. Under de frsta tio mnaderna p fat