Le Cese 2021 Storsäljare med en gnutta konserverande koldioxid

med en gnutta konserverande koldioxid kvar som skydd

Handskördad

Mogen citrus möter pigg syra

jordig mineralitet – en smak som påminner om landskapet i Lazio

Druvorna jäste i tank med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och tio dagars macération semi-carbonique

Le Cese 2021 Storsäljare med en gnutta konserverande koldioxidLe Cese r en mer strukturerad och elegant utvecklad sangiovese frn sluttningar p 500 meters hjd i Terzo La Pieve. Vingrdarna vilar p kalk och jrnrik lera med inslag av tufa och travertin olika sorters kalksten dr familjen Mattioli odlar ekologiskt utan formell certifiering. Druvorna jste spontant med tta dagars skalmaceration i ppna, glaserade betongtankar utan temperaturkontroll. Efter pressning fick vinet mogna i betong, glasfiber och rostfritt stl