Saignée de Sorbée R22 mineraligt följt av nio månaders mognad

följt av nio månaders mognad i använda bourgognefat

franska demi-muids och spanska amforor

Vinerna är fulla av liv

fullt av energi och med en otrolig parfym som stiger ur glaset redan vid första sniffen

Tout Blanc är vad som sedan gammalt i Alsace kallas ”Edelzwicker” – ett vitt vin av gröna druvsorter som förr i tiden ofta kom från samplanterade vingårdar

Saignée de Sorbée R22 mineraligt följt av nio månaders mognadSaigne de Sorbe R22 r en mousserande ros frn Vouette & Sorbe, gjord p 100 % pinot noir frn lieu dit Sorbe i Buxires sur Arce i Champagne. Vingrden ligger i ett hgt lge med jordar av lera p hrd kalksten (Portlandien), och stockarna planterades 1973 och 1989. Odlingen har bedrivits enligt ekologiska principer (AB) sedan 1998 och med biodynamiska metoder utan certifiering. Druvorna skrdades 2022 och genomgick ngra dagars inledande maceration enligt semi