Les Grandes Crayères 2017 raritet Vi gillar den till kalops

Vi gillar den till kalops och rödbetor

Vinet jäste spontant i använda fat och vilade ett år på sin jästfällning

som odlas sedan gammalt i Alsace

Vinet jäste spontant i tank med två veckors maceration och vilade sedan nio månader i små och mellanstora fat varav en tredjedel nya

Efter fem dygns maceration pressas druvorna och vinet får jäsa ut och vila ett knappt år på jästfällningen i använda ekfat

Les Grandes Crayères 2017 raritet Vi gillar den till kalopsEtt av de argangsbetecknade toppvinerna frn Aurlien Laherte. Hr handlar det om gamla rankor och srskilda vaxtplatser i detta fall chardonnay frn tv av de bsta parcellerna i hembyn Chavot. Bgge vsterlgen mitt i sluttningen med mager jordmn av mjuk vittrad krita (Campanien). Stockarna r planterade 1953 och 1978 med sticklingar frn grdens finaste rankor. Degorgerat fr hand i januari 2021 med 3 g l dosage. Vi gillar det till boquerones och selleri.