Årstidsost Variant:500 g Trots det kraftfulla utseendet har

Trots det kraftfulla utseendet har Sort Himmel en frisk och fruktig lätthet i smaknyanserna

där havsdis för in saltet från havet över markerna

vilket ger en bra balans i mogningen på grund av förhållandet mellan ostens yttre och inre

Efterföljande bromsas mogningen genom dehydrering på ett kyligt ostlager där osten förlorar omkring en femtedel av sitt vatteninnehåll och får en fast konsistens

Från krämiga och milda ostar till intensiva och lagrade varianter

Årstidsost Variant:500 g Trots det kraftfulla utseendet harFet och aromatisk hrdost rstidsost r en kittlagrad hrdost gjord p ostandardiserad, ekologisk mjlk. Vi tillverkar osten p Tistrup Mejeri. rstidsosten r utvecklad i samarbete med kocken Kenneth Toft Hansen, som ville ha en ost p en ny niv till frukostbordet p Svinklv Badehotel. Den r tillverkad av ostandardiserad mjlk, vars fettinnehll varierar med rstiden. P ostens yta vxer en rdkittkultur, som ven terfinns hos Danbo. Osten r ekologisk, mellanlagrad