Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel Ariel Rosenthal seit 2019 auch ein Stern

seit 2019 auch ein Stern für das TIAN München

zeigt KochKontor mit »Vleisch«-Rezepten Schnitzel

ohne auf Herzhaftes zu verzichten

desto kürzer die Zutatenliste

präsentiert wöchentlich in ihrer Spiegel-Kolumne »Nervennahrung« besondere

Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel Ariel Rosenthal seit 2019 auch ein SternWarum essen wir Karottengrn nicht, obwohl Sdkoreaner Kimchi aus Wassermelonenschale machen? Dieses Buch zeigt, was jenseits vom Filet Stck des Gemses steckt: Radieschenbltter werden zu Salat, Erbsenschalen zu Suppe, Blumenkohlbltter zu Curry. Ein umfassender Ansatz zur Verwertung von Blttern, Stielen, Strnken und Wurzeln. Fr alle, die Gemseabfall neu denken wollen.