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Wild und natürlich
Pecorino mit Apfel und schwarzem Pfeffer
das heute das Weingut bildet
floralen und kräutrigen Aromen und einer betonten
Gegrillter Spitzkohl mit Tahin
Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 0 Wild und natürlichInformationen zum Wein Der Wein stammt aus dem Achkarrer Schlossberg, der von schwarzer Vulkanerde (Tephrit) geprgt ist. Die Parzellen werden von bis zu 4 Meter hohen Trockenmauern gesichert. Die 20 bis 30 Jahre alten Reben stammen aus einer selection massale. Vergoren wurde er spontan auf 1,6 Gramm Restzucker. Ausgebaut wurde er 18 Monate in franzsischen Barriques mit 35% Neuholzanteil. Farbe mittleres Kirschrot Nase Der Schlossberg Sptburgunder ist
