Restlos glücklich Andreas Jandi Harissa-Tofu

Harissa-Tofu

die Süditaliens kulinarisches Erbe jenseits der Touristenpfade kennenlernen wollen

sondern als Hauptgericht ernst nehmen

Von Apfeltarte bis Zurruputuna – der baskischen Suppe mit Kabeljau – umspannt die Gourmet-Bibel Frankreich das gesamte kulinarische Universum eines Landes

Tagliatelle mit Crosne oder Yacon-Knusperkekse bringen frischen Wind in den herbstlich-winterlichen Speiseplan

Restlos glücklich Andreas Jandi Harissa-TofuPaul Ivi, mehrfach ausgezeichnet als Europas bester vegetarischer Koch mit seinem Restaurant TIAN, stellt in diesem Buch persnliche Pionier: innen vor, die seine Werte teilen: gelebte Kreislaufwirtschaft, Regionalitt, Saisonalitt. Seine Rezepte feiern die scheinbaren Nebendarsteller Wurzel, Blatt, Schale und Kern und zeigen mit No waste Tricks, dass nachhaltiger Genuss kein Verzicht ist. Fr alle, die verstanden haben, dass die Klimakrise lngst auch