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Tokyo Stories – Die kulinarische Seele der Metropole
Mezze als Einladung zum Teilen statt als Einzelgericht: Dattel-Lammbällchen mit Labneh und Dukkah
die die Aromen und Techniken hinter der schärfsten Küche Chinas wirklich verstehen wollen
dem Rote-Bete-Schmortopf
Früchte und Beeren
Wagyu: Das beste Fleisch der Welt Angkana Sirisaeng Tokyo Stories – Die kulinarischeSpitzenkoch und Wagyu Zchter Lucki Maurer als erster in Europa mit kologischer Wagyu Rinderzucht legt mit den Fleischexperten Wolfgang Otto (erster Fleischsommelier Deutschlands) und Dr. Benjamin Junck ber 80 Rezepte vor: Grill BBQ und Special Cuts wie Brisket oder Korea Cut Ribs, Signature Dishes, japanische Klassiker wie Tataki und Shabu Shabu. Mit Hintergrundwissen zu deutschem Bio Wagyu, Kobe und Ozaki Beef sowie Reiseeindrcken aus Japan. Fr alle,
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