Vietti Barolo Castiglione DOCG 2019 EU-Bio Am Gaumen ist er frisch

Am Gaumen ist er frisch und zeigt noch deutlich die Gärkohlensäure

Nach dem Transport ins Weingut wird auf einem Sortiertisch erneut ausgelesen

Die Trauben für den Deidesheimer Spätburgunder 2018 vom Weingut Martin & Georg Fußer stammen von biodynamisch bewirtschafteten Rebanlagen

Der Grundwein wurde spontan vergoren und nach der knapp einjährigen Reife mit Sekthefe und Liqueur de Tirage im Juli 2023 zur zweiten Gärung in die Flasche gefüllt

Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben im Ganzen gepresst und zur Sedimentation über Nacht mittels Schwerkraft in einen Fuder gebracht

Vietti Barolo Castiglione DOCG 2019 EU-Bio Am Gaumen ist er frischDie Nebbiolo Trauben des Vietti Barolo Castiglione DOCG 2019 stammen aus Lagen der Gemeinden Barolo, Castiglione Falletto, La Morra, Monforte dAlba, Novello, Grinzane Cavour, Serralunga dAlba und Verduno. Die Weingrten wurden zwischen den 1970er und 2010er Jahren angelegt und bilden die verschiedenen Bodenformationen der Gegend ab. Nach der Handlese werden die Trauben zum Teil entrappt (25 % bleiben mit den Beerenstilen intakt) und separat, nach