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Fenchel-Sellerie-Gratin mit Parmesan (vegetarisch)
inspiriert von der Natur
mit ein wenig Pfeffer
Das Hauptaugenmerkt liegt aber definitiv in Volnay
Am Gaumen ist er von einer feinen Herbe geprägt
Closerie Saint Roc Hipster Fenchel-Sellerie-Gratin mit Parmesan (vegetarisch)Informationen zum Wein Der Wein stammt von den 16 Hektar Rebflchen des Weinguts. Der Weinberg ist geprgt von Lehm, Schluff und Sand auf asterischem Kalkgestein und liegt auf einer Hhe von 80 bis 106 Metern. Genutzt wurden fr diesen Wein 70 % Merlot, 20 % Cabernet Franc und 10 % Cabernet Sauvignon. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet. Auch sind Agroforstwirtschaft und Permakultur integriert. Nach der Handlese erfolgte eine spontane Grung,
