Carl-Friedrich L. Walther Spätburgunder Rosé kleines Holz trocken 2023 Rabatt Die kleine südlich exponierte Monopollage

Die kleine südlich exponierte Monopollage wird nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet und der Wein wird selektiv von Hand gelesen

Der Ertrag war dementsprechend schon von Natur aus gering

500l Holzfass und in Barrique ausgebaut

Nach der selektiven wurden die ganzen Trauben gepresst und der Saft spontan mit wilden Hefen vergoren

Im Nachhall zeigt sich der zuvor gewonnene Eindruck von Birnen

Carl-Friedrich L. Walther Spätburgunder Rosé kleines Holz trocken 2023 Rabatt Die kleine südlich exponierte MonopollageDie Trauben des Sptburgunder Ros kleines Holz trocken 2023 stammen von den muschelkalkhaltigen Bden der nrdlichen Weinbauregion Saale Unstrut. Der Weinberg befindet sich noch in der Umstellung zum kologischen Weinbau. Nach der selektiven Handlese der perfekt gereiften Trauben wurden diese gestampft und durften etwas mazerieren (20 Stunden Maischestandzeit) und angren, ehe der Wein zur Reife in Stahltanks kam. Hier blieb er auf der Hefe, war aber Carl