Die Kichererbsen der Señora Dolores - Geschichten vom Kochen Matthias Mangold der das Noma Fermentation Lab

der das Noma Fermentation Lab leitet

Mit fundiertem Grundlagenteil zu langer Teigführung und Step-Fotos für jeden Handgriff

Dazu wertvolle Tipps zum Selbermachen und seine Grundsaucen

Claudia Rodens »Das Buch der Jüdischen Küche« ins Deutsche übersetzte

inspiriert von Küchen der ganzen Welt

Die Kichererbsen der Señora Dolores - Geschichten vom Kochen Matthias Mangold der das Noma Fermentation LabStevan Paul verbindet in diesem Buch anrhrende und humorvolle Kurzgeschichten mit dem passenden Rezept: eine kochbegeisterte Buchhndlerin, ein Postbeamter auf der Suche nach der perfekten Ramen Suppe in Japan, Seora Dolores und ihr berhmter spanischer Eintopf. Sternekoch Tim Raue lobt: Ein feiner, raffinierter und liebevoller Buchgenuss. Fr alle, die Geschichten bers Kochen genauso lieben wie das Kochen selbst.