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Ganz ohne künstliche Ersatzprodukte
Gemüse in Schüsseln und Töpfen auf den Tisch
die so reich und komplex ist wie die persische Kultur
die in wenigen Minuten gelingen
verfasst von der James-Beard-Award-Preisträgerin Rebecca Flint Marx
Lugma: Aromen des Nahen Ostens von Noor Murad Germ Wisweh Ganz ohne künstliche ErsatzprodukteLugma bedeutet auf Arabisch ein Bissen Noor Murad, ehemalige Leiterin der Ottolenghi Test Kitchen und Mitautorin zweier Ottolenghi Kochbcher, feiert in ihrem ersten eigenen Buch die Kche ihrer Kindheit in Bahrain. Sie vereint opulente Reisgerichte und schwarze Limetten aus der Golfregion, suerlich frische Noten aus dem Iran, krftige Gewrze aus Indien und die leichte Kche der Levante: Frhlings Fattoush, geschmortes Lamm mit Bockshornklee,
