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Aufgrund seiner zarten Textur erfolgt die Verarbeitung des Thunfischfleisches weitgehend von Hand
· BEURTEILUNG: Als Aromat verleiht er Speisen und Getränken (je nach Dosierung mehr oder weniger) subtile Anklänge der bereits erschnupperten Kräuteraromen und die charakteristische Bitternote
3 g Eiweiß 1 g Salz 0
AUSZEICHNUNGEN: Wine Spectator: 90 Punkte (Jg 2015)
Die malolaktische Gärung erfolgt in Betontanks
Zenato Amarone Riserva Sergio Rotwein Rot trocken Italien (6 x 0,75l) Lowalcohol Aufgrund seiner zarten Textur erfolgtSTORY: Angefangen hat alles 1960, als Sergio Zenato, angetrieben und ambitis, neue Technologien in der Weinerzeugung ausprobierte. Er investierte in einheimischen Rebstcken, damit er Weine hchster Qualitt erzeugen konnte. Heute sind seine Frau Carla und seinen Kindern mit dem gleichen Enthusiasmus und Engagement im Weinbetrieb vertreten. AUSBAU: Von Hand geerntet und selektiert. Anschlieend lsst man die Trauben drei Monate lang trocknen mit dem
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