Pata Negra Presa | Iberico Bellota | Schweinefleisch | Spanien | tiefgekühlt | +/- 600 g Frische Trüffel Dieser Kaviar entfaltet seinen Geschmack

Dieser Kaviar entfaltet seinen Geschmack am besten pur oder in Kombination mit neutralen Begleitern wie Blinis oder Crème fraîche

Fangmethode: Langleinen (nachhaltiger Wildfang)

Auch der Ernteertrag ist jeweils sehr ungewiss: Je nach Witterung und Anbaubedingungen können die Erträge zwischen 200 bis 1000 kg pro Hektar schwanken

25 Bauernhöfe mit Wasserbüffel

Frisch gestochener Spargel aus dem Marchfeld (Oesterreich) wird händisch selektiert

Pata Negra Presa | Iberico Bellota | Schweinefleisch | Spanien | tiefgekühlt | +/- 600 g Frische Trüffel Dieser Kaviar entfaltet seinen GeschmackDas Schulterstck wird als Presa bezeichnet. Charakteristisch ist seine Farbe tiefrot und schneeweiss; es wird aus dem oberen Bereich des Schulterblattes geschnitten. Dieses trendige Stck hat einen sehr intensiven Geschmack. Die Textur kann mit Butter verglichen werden. Unsere Presa ist vom berhmte Pata Negra Schwein, dem Iberico Bellota . Im Geschmack wunderbar aromatisch, mit einer leichten, typischen Nussigkeit. Tip: kurz auf hoher Hitze anbraten,