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Carpaccio von Kohlrabi mit Minze
Foradori Teroldego Rotaliano Sgarzon 2016
51480 Cumieres / France
perfekt eingebettet in seinen Schmelz und einer belebenden und zugleich reifen Gerbstoffstruktur
Der „R“ wird trocken ausgebaut
Terbianc, Bianco Frizzante, Emilia Trebbiano IGT App User Carpaccio von Kohlrabi mit MinzeDer Trebianc ist ein Frizzante aus Trebbiano Modenese von biologisch bewirtschafteten Reben auf tonig silizischen Bden. Da fr die Bezeichnung Lambrusco der Wein mindestens rosfarben sein muss, ist dieser Weie lediglich eine IGT. Die Ertrge liegen bei zwei bis drei Kilogramm pro Rebstock, fr das Genre geradezu homopathisch gering. Nach fnftgiger Maischestandzeit vergrt der Wein spontan in offenen Behltern, reift anschlieend sechs Monate im
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