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Mit Hümbs’ Tipps aus dem The Dolder Grand in Zürich gelingen sie auch im heimischen Ofen
die Gewürze nicht nur benutzen
die japanische Alltagsküche kochen wollen – ohne dass es sich anfühlt
bevor sie 2013 nach Schweden auswanderte und dort mit ihrem Pop-Up-Café Bon Aibon großen Erfolg hatte
Warum gelingt das perfekte Baguette so selten in der eigenen Küche
Signatures: Österreichs junge Spitzenköche. Portraits. Rezepte. Inspirationen. Dörte Wilke Mit Hümbs’ Tipps aus demAlexander Rabl fhrt in pointierten Texten, begleitet von Fotos von Jrg Lehmann, bei Matthaes Verlag zu 43 Genussadressen der Jeunes Restaurateurs sterreich (JRE) von Bregenz bis Gamlitz. Portrts der kreativsten jungen Spitzenkch*innen des Landes treffen auf 43 Signature Rezepte zum Nachkochen, die jeweils die Geschichte von Terroir und Handwerk erzhlen. Fr alle, die sterreichs Spitzengastronomie der nchsten Generation entdecken wollen.
