Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation Bruno Ciccaglione aber unter der Woche keine

aber unter der Woche keine Zeit dafür haben

gehandelt und genossen wird

hat ein Buch über das Prinzip des einfachen Kochens geschrieben: bunte Veggie-Bowls

wilde Störche und sabbernde Rottweiler

säuerlichen Zitrusfrüchten

Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation Bruno Ciccaglione aber unter der Woche keineRen Redzepi, Chefkoch des mehrfach zum besten Restaurant der Welt gewhlten Noma in Kopenhagen, teilt bei KochKontor neue Fermentations Techniken, inspiriert von den Noma Gerichten: Kombuchas, Shoyus, Misos und mehr, entwickelt in der hauseigenen Fermentationslabor Kche. Fr alle, die Fermentieren auf Weltklasse Restaurant Niveau statt nur als Hobby Einkochen betreiben wollen.