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Alles begann mit eigenen kleinen Fässern Rotwein aus Fortana
AUSBAU: Grundwein Stahltank – 7 Monate
AUSBAU: The Uprising ist eine Rotweincuvée aus überwiegend Shiraz
leicht erdiger Würze und klar strukturiertem
ist ein Schmelztiegel von Gegensätzen
Paul Cluver Sauvignon Blanc Elgin Valley Weißwein Wein trocken Südafrika (12 x 0.75l) Halbtrocken Alles begann mit eigenen kleinenSTORY: Auf der Suche nach khlen Standorten in Sdafrika kommt man von Kapstadt aus gesehen in sdstlicher Richtung durch die Hottentos Holland Berge und gelangt dann nach Elgin. Wenn man das schlsselfrmige Hochland hinauffhrt, ndern sich Klima und Vegetation: es ist khl. Eigentlich ist Elgin fr pfel und Pfirsiche bekannt. AUSBAU: Kurze Kaltmazeration zur Extrahierung von Aromen und Reduzierung der Sure. Vergrung des free run (ein Teil der Smillon
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