Bianka & Daniel Schmitt Freiheit Weiß 1.0 Liter 2023 respektBIODYN Die alten Scheurebe-Stöcke gehören zu

Die alten Scheurebe-Stöcke gehören zu den ältesten in der Region und der aus ihnen produzierte Wein ist ein Andenken an den Großvater von Björn und Tobias Heinrich

eine zweite Gärung folgte und eine Reife für 72 Monate auf der Hefe

Der PetNat ist NICHT degorgiert und hat noch etwas Hefe in der Flasche – das sorgt beim Öffnen für ein schnelleres Ausgasen der unter Druck gebundenen Kohlensäure – also Vorsicht walten lassen

hat man die Möglichkeit

Nach der Gärung wurde der Wein auf Zementfässer und Eichenfässer mit einem Volumen von 500l umgezogen

Bianka & Daniel Schmitt Freiheit Weiß 1.0 Liter 2023 respektBIODYN Die alten Scheurebe-Stöcke gehören zuDie Trauben des Bianka und Daniel Schmitt Freiheit Wei 1. 0 Liter 2023 stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Weingrten rund um Monsheim. Die handgelesenen Trauben der Burgunderrebsorten, sowie von Riesling und Sylvaner wurden direkt gepresst. Huxelrebe und Scheurebe wurden angepresst und hatten 1 1 2 Wochen lang Maischegrung. Der Wein wurde spontan, mit wilden Hefen, vergoren. Vor der Fllung bekam er etwas Fllschwefel sonst nichts. Im Glas zeigt